Noix de jambon Gran Reserva en tranche

La saveur la plus délicate

Après une histoire vieille de plusieurs centaines d'années, le jambon n'a occupé la place qui lui revenait qu'au début du XXe siècle. Aujourd'hui, il est un protagoniste à part entière des menus de la cuisine la plus raffinée et des plats des grands chefs, mais il est surtout l'un des symboles de la gastronomie locale. Il existe plusieurs types de jambons dans toute l'Espagne. Parmi eux, le jambon Embutidos Ezequiel se distingue comme l'héritier parfait de notre tradition, de nos montagnes et de nos vallées. Mais l'excellence de notre jambon n'est pas le fruit du hasard. L'authenticité de ce jambon est le résultat d'un processus contrôlé et minutieux du début à la fin. Tout commence par l'élevage et la sélection minutieuse de nos porcs de la région de Castille et Léon, en choisissant les parties les plus nobles. Vient ensuite le processus de salage, réalisé de manière spécifique pour chacun des morceaux, et toujours avec le même mot d'ordre : renforcer l'authenticité et la saveur de nos produits, sans jamais les masquer. Cependant, ce ne sont pas les assaisonnements ou les épices qui finiront de l'affiner, mais la patience. La patience pour que notre produit se repose, la patience pour que les nuances de sel se répartissent harmonieusement et la patience pour que le produit sèche en acquérant différentes notes et arômes. Et, bien sûr, avec la présence inestimable du fumage au bois de chêne, si typique de la tradition d'Embutidos Ezequiel.

Comment puis-je consommer le jambon en tranches Centre ? 

Il est suivi du processus de salage, réalisé de manière spécifique pour chacune des pièces, et toujours avec le même mot d'ordre : renforcer l'authenticité et la saveur de nos produits, mais jamais les masquer. Cependant, ce ne sont pas les assaisonnements ou les épices qui l'affineront, mais la patience. La patience pour que notre produit se repose, la patience pour que les nuances de sel se répartissent harmonieusement et la patience pour que le produit sèche en acquérant différentes notes et arômes. Et, bien sûr, avec la présence inestimable de la fumée de bois de chêne, si typique de la tradition d'Embutidos Ezequiel. Le centre de jambon tranché est un produit gastronomique qui se distingue par sa saveur et son arôme intenses. Élaborée avec du jambon ibérique de première qualité, chaque tranche présente la jutosité, la salinité et la saveur caractéristique qui font du jambon ibérique l'un des mets les plus appréciés de la gastronomie espagnole. Ce centre de jambon est déjà tranché, ce qui le rend facile à manger et permet de profiter rapidement et confortablement de sa saveur exquise. Les tranches sont fines et délicates, elles fondent dans la bouche et libèrent tout leur arôme et leur saveur à chaque bouchée.