Cecina de Vache de León Rumsteck, Reserva

Comment consommer la Cecina de Vaca, Contra Reserva ? 

Notre cecina est parfaite pour être dégustée seule, dans un sandwich, dans une tarte, comme tapa ou entrée, entre les repas, au déjeuner ou au dîner. C'est l'accompagnement idéal pour toute occasion ou événement en famille ou entre amis.

C'est aussi une source naturelle de protéines, de vitamines, de minéraux, de protéines et une faible teneur en graisses saturées. En bref, une option parfaite pour ceux qui recherchent la saveur et la tradition de la gastronomie espagnole, à la fois saine et délicieuse.

Notre saveur la plus authentique et la plus vraie

Plus de 2000 ans d'histoire et sa présence dans El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha ne peuvent témoigner que d'une chose : nous sommes face à un joyau gastronomique incontestable.

Chez Embutidos Ezequiel, nous préservons notre héritage en offrant à notre cecina la meilleure qualité et les nuances les plus délicates. Grâce à ce processus minutieux, plein d'attention et de respect pour la tradition, ce produit est protégé par le Conseil régulateur de l'indication géographique protégée "Cecina de León".

La matière première est fondamentale pour l'essence de notre cecina. Nous sélectionnons toujours des viandes adultes de première qualité. Chaque pièce est soumise à une phase de salage déterminée par nos maîtres, suivie d'une délicate étape de dessalage. De cette manière, seul le sel nécessaire accompagne le saucisson.

Cependant, l'obtention de la meilleure cecina est une question de patience. C'est pourquoi le parcours de la cecina d'Embutidos Ezequiel ne s'arrête pas là. Chacune des pièces doit être décantée pour obtenir une saveur uniforme. Ensuite, elle est soumise à un processus de fumage traditionnel au bois de chêne, ce qui lui confère nos arômes et saveurs caractéristiques. Enfin, la pièce doit mûrir dans nos caves. C'est la seule façon pour notre produit d'atteindre l'excellence maximale.