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Rond de Cecina de Vache
Ingrédients : Rond de Vache, sel et boyau naturel de bœuf.
Fumé au bois de chêne.
Conserver à température ambiante, de préférence dans un endroit frais et sec.
Information nutritionnelle (Valeur pour 100 g)
| Valeur énergétique: | 1067 kJ - 255 kcal |
| Graisses: | 11,70 g |
| dont saturés | .4,91 g |
| Glucides: | <1,00 g |
| dont sucres | <1,00 g |
| Protéines: | 37,30 g |
| Sel: | 4,50 g |
Poids net : 1800 g
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Ce produit est obtenu à partir de la ronde, morceau noble de l'arrière-train de la vache. Contrairement à la cecina traditionnelle, ce produit est embossé dans des boyaux naturels, après un processus de séchage contrôlé qui garantit une texture ferme et une saveur intense.
Avec son goût profond et légèrement fumé, la Rond de Cecina de Vache, Demie-pièce est idéale pour ceux qui recherchent un produit haut de gamme d'une qualité exceptionnelle. Ce délice est parfait pour être dégusté sur les planches de charcuterie, dans les hors-d'œuvre ou comme vedette de plats plus élaborés.
Comment puis-je consommer la Rond de Cecina de Vache ?
- En fines tranches : Pour apprécier pleinement la saveur et la texture de la ronde de bœuf séchée, il est recommandé de la couper en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une trancheuse. Ces tranches peuvent être dégustées à l'apéritif ou dans le cadre d'une planche de charcuterie gastronomique.
- Accord avec les fromages : Associer le Rond de Cecina de Vache à des fromages affinés ou semi-affinés pour un contraste de textures et de saveurs qui mettra en valeur les caractéristiques de la charcuterie.
Accompagnement :
- Vin recommandé : Ce saucisson se marie parfaitement avec des vins rouges robustes comme un Ribera del Duero ou un Rioja, dont les tannins équilibrent la saveur salée et fumée de la cecina.
- Pain et huile d'olive : Dégustez le Rond de Cecina de Vache avec une tranche de pain rustique légèrement grillée et un filet d'huile d'olive extra vierge, qui fera ressortir sa saveur naturelle.
Conservation :
- Conservation : Une fois ouverte, la rondelle de cecina doit être conservée dans un endroit frais et sec, de préférence enveloppée dans du papier ciré ou dans une boîte hermétique. Pour préserver sa fraîcheur et sa saveur, consommez-la dans les 7 jours suivant son ouverture.
- À consommer de préférence à température ambiante : Pour apprécier toutes les subtilités de sa saveur, il est recommandé de consommer le Rond de Cecina de Vache à température ambiante. Sortez-le du réfrigérateur au moins 20 minutes avant de le servir.
