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Épaule de Chevreau Séchée Marinée
Ingrédients : épaule de chevreau, sel, paprika aigre-doux et ail.
Fumé au bois de chêne.
Conserver à température ambiante, de préférence dans un endroit frais et sec.
Information nutritionnelle (Valeur pour 100 g)
| Valeur énergétique : | 1300 kJ – 311 kcal |
| Graisses : | 19,0 g |
| dont graisses saturées : | 7,4 g |
| Hydrates de carbone : | <1,0 g |
| dont sucres : | <1,00 g |
| Protéines : | 35,1 g |
| Sel : | 4,58 g |
Poids net : 1000 g
Recevez votre commande entre le mardi, 31 décembre et le vendredi, 3 janvier
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La l'épaule de chèvre marinée sechée d'Embutidos Ezequiel est un véritable joyau gastronomique qui capture la saveur authentique et traditionnelle des montagnes du centre du Léon. Ce produit, élaboré avec soin et selon les méthodes artisanales de marinage et de salaison transmises de génération en génération, est le résultat d'une sélection rigoureuse des chèvres élevées dans la région, ce qui garantit une qualité exceptionnelle et une saveur inégalée.
Comment puis-je consommer l'épaule de chèvre marinée sechée ?
Recette de la "Cecina de Chivo Entrecallada" :
- Préparation : La veille, faire tremper les ingrédients pendant environ 8 heures. Placez la viande de chèvre dans une marmite, couvrez d'eau (à environ 1 cm au-dessus de la viande) et faites cuire sous pression pendant 1 heure et 15 minutes dans une marmite normale ou 30 minutes dans une cocotte-minute.
- Présentation : une fois la viande cuite, la servir sans le bouillon, en conservant le bouillon à part. Ce plat traditionnel est accompagné d'une salade de laitue ou d'endive, ce qui permet d'obtenir un équilibre parfait des saveurs.
