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Jambon de chèvre sechée mariné
Ingrédients : Cuisse de chevreau, sel, paprika aigre-doux et ail.
Fumé au bois de chêne.
Conserver à température ambiante, de préférence dans un endroit frais et sec.
Information nutritionnelle (Valeur pour 100 g)
| Valeur énergétique : | 1017 kJ – 243 kcal |
| Graisses : | 11,50 g |
| dont graisses saturées : | 4,00 g |
| Hydrates de carbone : | <1,00 g |
| dont sucres : | <1,00 g |
| Protéines : | 34,80 g |
| Sel: | 5,30 g |
Poids net : 1500 g
Recevez votre commande entre le mardi, 31 décembre et le vendredi, 3 janvier
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Le Jambon de chèvre sechée mariné d'Embutidos Ezequiel est un véritable bijou gastronomique qui capture la saveur authentique et traditionnelle des montagnes du centre du Léon. Ce produit, élaboré avec soin et selon les méthodes traditionnelles de marinage et de salaison transmises de génération en génération, est le résultat d'une sélection rigoureuse des chèvres élevées dans la région, ce qui garantit une qualité exceptionnelle et une saveur inégalée.
Comment consommer la Jambon de chèvre sechée mariné ?
La Jambon de chèvre sechée mariné peut être consommée en tranches, sans qu'il soit nécessaire de la cuire, car il s'agit d'une « Cecina de chivo ».
Recette de la "Cecina de Chivo Entrecallada" :
- Préparation : La veille, faire tremper les ingrédients pendant environ 8 heures. Placer la viande de chèvre dans une marmite, couvrir d'eau (à environ 1 cm au-dessus de la viande) et cuire sous pression pendant 1 heure et 15 minutes dans une marmite normale, ou 30 minutes dans une cocotte-minute.
- Présentation : une fois la viande cuite, la servir sans le bouillon, en conservant le bouillon à part. Ce plat traditionnel est accompagné d'une salade de laitue ou d'endive, ce qui permet d'obtenir un équilibre parfait des saveurs.
