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Côte de Chevreau Séchée Marinée
Ingrédients : Cuisse de chevreau, sel, paprika aigre-doux et ail.
Fumé au bois de chêne.
Conserver à température ambiante, de préférence dans un endroit frais et sec.
Information nutritionnelle (Valeur pour 100 g)
| Valeur énergétique : | 1217 kJ – 292 kcal |
| Graisses : | 19,1 g |
| dont graisses saturées : | 7,8 g |
| Hydrates de carbone : | <1,0g |
| dont sucres : | <1,00 g |
| Protéines : | 30,0 g |
| Sel : | 5,38 g |
Poids net : 2000 g
Consultez le prochain renouvellement !
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La côte de chèvre marinée d'Embutidos Ezequiel est un authentique trésor gastronomique qui apporte avec lui une riche tradition des montagnes centrales de León.
Elle est idéale pour ceux qui recherchent une expérience culinaire alliant histoire et excellence.La côte de chèvre est un morceau de viande très savoureux. Dans notre version marinée et séchée, ce morceau devient un délice à ne pas manquer.
Comment puis-je consommer les côtes de chèvre marinées et séchées ?
- Préparation pour la cuisson : Avant la cuisson, faites tremper les côtes de chèvre dans de l'eau froide pendant 2 à 3 heures pour réduire l'excès de sel et faciliter la cuisson. Changez l'eau une fois pendant le trempage pour obtenir de meilleurs résultats.
- Cuisson lente : Faites cuire les côtes dans une grande casserole avec suffisamment d'eau à feu doux pendant 2 à 3 heures. L'ajout de légumes tels que des pommes de terre, des carottes et des oignons peut rehausser la saveur. La cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger et à la viande de devenir tendre.
- Accompagnements idéaux : Servez les côtes de chèvre marinées avec des accompagnements traditionnels tels que des cachelos (pommes de terre bouillies), des pois chiches, des poivrons grillés ou une salade fraîche pour équilibrer la saveur robuste de la saucisse.
- Conservation : Conservez les côtes dans un endroit frais et sec, dans leur emballage d'origine ou dans une boîte hermétique. Une fois cuites, conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours pour en préserver la fraîcheur. Pour une conservation prolongée, congeler en portions appropriées.
