Pois chiche Pedrosillano

Pois chiches Pedrosillano : découvrez leur saveur et comment les déguster

Le pois chiche Pedrosillano est une variété de pois chiche originaire de la région de Pedrosillo el Ralo, à Salamanque, en Espagne. Ils sont connus pour leur texture douce et leur saveur incomparable. Ils se caractérisent par leur taille moyenne à grande, leur forme arrondie et leur peau fine et lisse. Elles sont caractérisées par leur taille moyenne à grande, leur forme arrondie et leur peau fine et lisse, ce qui en fait l'un des principaux ingrédients de nombreux plats traditionnels espagnols.

Elles sont une source importante de protéines, de fibres et de glucides complexes, ce qui en fait un aliment nutritif et sain. 

Conseils et recettes

Les pois chiches de Pedrosillano sont très appréciés pour leur texture crémeuse et leur saveur douce et délicate. Ils sont idéaux pour la préparation de ragoûts, de plats en sauce, de salades, de houmous, etc. Ils sont un ingrédient essentiel dans des plats tels que le ragoût, mais peuvent également être utilisés dans les salades, le houmous et bien d'autres plats. 

Pour cuisiner les pois chiches de Pedrosillano, il est conseillé de les faire tremper pendant au moins 8 heures avant la cuisson. Cela permet de les ramollir et de réduire le temps de cuisson. Après le trempage, ils doivent être rincés et placés dans une casserole avec de l'eau froide et du sel, et cuits à feu moyen pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Il est important de choisir des pois chiches "pedrosillanos" de qualité, cultivés et transformés de manière traditionnelle et artisanale. Les pois chiches doivent être frais et en bon état, sans traces d'humidité, d'insectes ou de détérioration.