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La Cecina I.G.P de León, era ya conocida por sus grandes propiedades y su bajo nivel en grasas. Para constatarlo, en este año 2021, Inbiotec, ha decidido llevar a cabo un estudio de las cualidades nutricionales de este superalimento.
Tras realizar un exhaustivo análisis de las cecinas proporcionadas por productores de León, entre las cuales, se encontraba la Cecina Ezequiel, llegaron a varias conclusiones sobre sus propiedades beneficiosas, que se pueden resumir en:
- Alto valor proteico: La cecina constituye, además, una fuente proteica de alta calidad debido a su perfil de aminoácidos y, en concreto, a su alta proporción en aminoácidos esenciales, en comparación con otros alimentos.
- Importante aporte de minerales como el fósforo, zinc, magnesio, así como la presencia de hierro y calcio. Todos ellos indispensables para el buen funcionamiento del organismo.
- La cecina tiene un porcentaje medio de grasa de 5,64g por cada 100g de producto, de los cuales, el 53% son ácidos grasos mono y poliinsaturados.
Enlace al estudio completo:
https://drive.google.com/file/d/1YJQsbTr117dSyuaS4MCLxn9CdwArlHEx/view?usp=sharing
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