Rinderschinken Cecina de León Kugel

Unser echter Geschmack

Über 2000 Jahre Geschichte und sein Auftritt im Buch Don Quijote können nur etwas bedeuten: das Cecina ist ein wahrer gastronomischer Schatz.

Wir bei Embutidos Ezequiel bewähren unser Erbe und sind bemüht, unser Cecina mit der höchsten Qualität und den feinsten Nuancen herzustellen. Dank dieses sorgfältigen Herstellungsverfahrens, das mit höchster Achtung vor der Tradition durchgeführt wird, ist unser Cecina von der Kontrollstelle der geschützten geografischen Angabe „Cecina de León“ geschützt.

Die Rohstoffe sind bei der Herstellung unseres Cecinas von wesentlicher Bedeutung. Wir wählen Rindfleisch der höchsten Qualität aus und jedes Stück wird von unseren Experten eingesalzt und dann wieder entsalzt, sodass unser Cecina nur die richtige Menge Salz enthält.

Um das beste Cecina zu schaffen, muss man aber geduldig sein. Jedes Stück muss man ruhen lassen, damit das Geschmack einheitlich ist. Dann, wie es Tradition ist, werden sie mit Eichenholz geräuchert, sodass das Cecina sein besonderes Aroma bekommt. Schließlich muss es in unseren Kellern reifen. Nach diesem Verfahren ist die exzellente Qualität unseres Cecinas gewährleistet.