Lentejas pardina

Lentejas pardina: Descubre su sabor y cómo disfrutarlo

Las lentejas pardina son una variedad de lentejas pequeñas y redondas con una piel fina y suave, y un sabor y textura suave inigualables.

Además, las lentejas pardina son una legumbre muy nutritiva y saludable. Son ricas en proteínas de alta calidad, fibra, hierro, vitaminas del grupo B y otros nutrientes esenciales. Gracias a su alto contenido en fibra, ayudan a regular el tránsito intestinal y a mantener un sistema digestivo saludable. 

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Consejos y recetas

Son muy populares en la cocina española y se utilizan en platos como las lentejas estofadas, las ensaladas de lentejas y los guisos de carne con lentejas.

Antes de cocinar las lentejas pardinas, es recomendable lavarlas y remojarlas en agua durante unas horas, preferiblemente toda la noche. Esto ayuda a ablandar las lentejas y reducirá el tiempo de cocción.

Una vez remojadas, se pueden cocinar las lentejas pardinas en agua fresca con sal y una hoja de laurel durante unos 20-30 minutos a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas. Es importante no añadir sal ni ingredientes ácidos como el tomate al principio de la cocción, ya que pueden dificultar la cocción de las lentejas.

Para darle sabor a las lentejas pardinas, puedes añadir ingredientes como cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, chorizo o bacon. Añade los ingredientes a mitad de la cocción para que se integren bien con las lentejas.