Cómo cocinar chorizo a la brasa

El chorizo a la brasa es un plato delicioso que puede ser preparado de manera fácil y rápida en casa. 

Aquí te dejo unos sencillos pasos para cocinar el chorizo fresco a la brasa:

1. Precalienta la parrilla o la brasa a fuego medio-alto.

2. Mientras se calienta la parrilla, corta el chorizo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

3. Una vez que la parrilla esté caliente, coloca las rodajas de chorizo en la parrilla y cocínalas durante unos 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas.

4. Utiliza unas pinzas para voltear las rodajas de chorizo y evitar que se rompan.

5. Cuando el chorizo esté cocido, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.

¿Cómo preparar las brasas de una barbacoa?

Preparar las brasas para la barbacoa es un paso importante para obtener una buena cocción en la parrilla y un sabor delicioso en los alimentos. A continuación, te presento algunos pasos para preparar las brasas para la barbacoa:

1. Elige el combustible adecuado: Puedes utilizar diferentes tipos de combustible para la barbacoa, como carbón vegetal, briquetas de carbón, leña o gas. Si utilizas carbón vegetal, elige un carbón de calidad y asegúrate de que esté seco para una combustión uniforme.

2. Prepara la cantidad de brasas necesarias: La cantidad de brasas que necesitas dependerá del tamaño de la parrilla y la cantidad de alimentos que quieras cocinar. Calcula aproximadamente 1/2 kg de carbón por cada 30 cm de diámetro de la parrilla.

3. Enciende las brasas: Puedes encender las brasas con un encendedor de carbón o utilizando papel periódico y cerillas. Si utilizas papel periódico, arruga varias hojas en forma de pelota y colócalas en la base de la parrilla. Coloca el carbón encima del papel y enciéndelo con cerillas. Si utilizas un encendedor de carbón, coloca el carbón en la parrilla y enciende el encendedor.

4. Espera a que las brasas se calienten: Es importante esperar a que las brasas estén calientes y cubiertas de ceniza blanca antes de colocar los alimentos en la parrilla. Esto puede tardar aproximadamente 20-30 minutos, dependiendo del tipo de combustible y la cantidad de brasas.

5. Distribuye las brasas adecuadamente: Para una cocción uniforme, es importante distribuir las brasas de manera adecuada. Puedes colocar todas las brasas en un solo lado de la parrilla para crear una zona caliente y una zona fría, o distribuir las brasas de manera uniforme en toda la parrilla.

Sugerencias de presentación o acompañamiento:

Para acompañar un chorizo a la brasa, existen varias opciones que pueden realzar su sabor y convertirlo en un plato delicioso. Aquí te presento algunas sugerencias de apoyo para un chorizo a la brasa:

Pan de barbacoa: Una rebanada de pan de barbacoa recién horneado es perfecta para acompañar un chorizo a la brasa. Puedes cortarlo en rodajas y tostarlo ligeramente en la parrilla antes de servir.

Ensalada de tomate y cebolla: Una ensalada fresca de tomate y cebolla es una excelente opción para equilibrar el sabor fuerte del chorizo a la brasa. Simplemente corta tomates maduros y cebolla en rodajas finas, aliña con aceite de oliva, vinagre y sal, y sirve en un plato como guarnición.

Chimichurri: El chimichurri es una salsa tradicional argentina hecha con perejil, ajo, vinagre, aceite de oliva y especias. Su sabor fresco y picante es perfecto para acompañar un chorizo a la brasa. Puedes servirlo en un pequeño tazón junto al chorizo.

Papas asadas: Las papas asadas son una guarnición clásica que va muy bien con el chorizo a la brasa. Corta las papas en rodajas finas y asa en la parrilla hasta que estén doradas y crujientes.

Salsa de tomate: Una salsa de tomate casera o comprada en la tienda es una opción fácil y sabrosa para acompañar un chorizo a la brasa. Sirve la salsa en un pequeño tazón al lado del chorizo para que tus invitados puedan agregar la cantidad que deseen.